よもぎが美味しい季節が到来しましたね。 馴染みがなさそうな野菜ですが和菓子の草餅を想像してみてください。 そう！！あの緑色がよもぎです(^^) 香り高くて和菓子の中でも人気ですね。 天ぷらにしたりお浸しにして食べることもありますよ。 よもぎには栄養や効果はあるのでしょうか？ また保存方法や簡単なレシピもご紹介しますね。
「野菜の豆知識（春・夏）」の記事一覧
パクチーの栄養や効果は？和食にも合う簡単で人気なレシピと保存方法
パクチーが今、大ブームですよね。 全国各地でパクチー専門店やパクチー専門の料理研究家がいるほど注目されている野菜です。 パクチーを使った調味料やお菓子までありますね。 パクチーの魅力って一体何なのでしょうか？ 栄養や効果はあるのでしょうか？ 簡単に作れる人気レシピもご紹介していきますね。
ふきのとうの人気な天ぷらのレシピ！栄養や保存方法、下ごしらえ
ふきのとうは春の山菜の中でも特に人気がありますよね。 春が近づいてくると食べたくなるふきのとう。 ほろ苦くて風味豊かで春の到来を感じることが出来る食材です。 ふきのとうに含まれる栄養素って知っていますか？身体に嬉しい効果があるんですよ。 下ごしらえや保存方法についてご紹介しますね。 そしてふきのとうの人気なレシピ、天ぷらの作り方も見ていきましょう。
ふきのレシピで人気な佃煮の調理方法と栄養素！下処理や冷凍保存
ふきをスーパーで見かけたり食べたりすると春が来たなぁ〜って実感しますよね。 山菜で有名なふきはキク科フキ属の多年草です。 ちょっと独特な風味や苦味がありますね。 ふきのとうが成長するとふきになるんですよ。 普段調理する頻度も少ないので何作ろうかなってレシピ悩みませんか？ ふきの美味しくて人気があるレシピをいくつかご紹介しますね。 そしてふきに含まれる栄養素、下処理や保存方法についても見ていきましょう。
わらび（山菜）のあく抜き方法や人気で簡単なレシピ！適切な保存法
わらび（蕨）は春の山菜の中でも特に人気がありますね。 ちょっとあくが強いですが意外と簡単に取れるんですよ。重曹がない時は小麦粉でも代用出来ちゃうんです。 わらびの人気な調理法、そして保存方法もご紹介したいと思います。 山菜シーズンも近づいてきました。 わらびについて確認しておきましょう。
菜の花の苦味を取る人気で簡単なレシピ！栄養素の効能や妊婦への効果も！
菜の花は春を代表する緑黄色野菜です。 暖かくなると黄色い花びらが咲いて春の訪れを感じさせてくれますよね。 独特の苦さがたまらなく美味しいです。 今では栽培技術が進み、旬以外でも食べることが出来るようになってきましたが、それでもやっぱり春に食べる菜の花は格別です。 菜の花にはどのような栄養素が含まれていて、どんな調理法があるのでしょうか。それではご紹介します！
たらの芽は下処理をして天ぷらに！保存方法、時期や生産量１位は？
たらの芽は、たらの木の若芽です。 そもそもたらの木って知っていますか？みなさんも触ったことがある、あのマッチの軸部分として使われているんですよ。 通常は全国各地の山に自生しているのですが、今では栽培もされているので旬以外でも食べることができるようになっているんです。 たらの芽の下処理や保存方法などについてご紹介します！
たけのこは下茹でしてあくを抜こう！栄養や旬、オススメな保存方法は？
たけのこ（筍・竹の子）は春の訪れを感じさせる食材の一つですね。 甘さと旨味があり、コリコリとした食感も美味しいです。 普段たけのこを買って調理する機会が少ない方も、水煮の缶詰やラーメンの中に入っているメンマ（シナチク）としてたけのこを食べているのではないでしょうか。メンマはたけのこを加工したものです。 日本では京都や福岡がたけのこの生産地として有名です。 そんなたけのこに含まれる栄養素やあく抜き、保存方などをご紹介します！
